梅子煮藝

梅子煮藝
梅子是美善品專業的烹飪顧問。 想體驗美善品烹飪課程, 請留言或 寫郵 sandy19590423@gmail.com和梅子聯絡!^^

2013年9月3日 星期二

醋溜土豆絲

這道菜的材料超簡單,傳統作法都大火快炒
喜歡略帶點辣味,也可以加一點點辣椒絲
用美善品炒,没有油煙,也不用大火快炒
反而讓馬鈴薯的風味更醇順
只要掌握好馬鈴薯一脫生,就可起鍋
脆脆的口感來自於切絲時的泡水動作
炒時,也不要過久
就能吃到清脆的口感
炒好,冰涼了吃,更好吃唷~

 
【醋溜土豆絲】

 

《材料》 a. 馬鈴薯2顆(切細絲)     玄米油10克    蒜頭2小粒     芹菜1小株切6公分段
b. 胡椒鹽1/2小匙 發芽玄米醋1大匙    紅冰糖粉1小匙
《作法》1. 放入蒜頭2,設定1秒/速度5去皮;取出蒜皮再2秒/速度5打細碎  2. 放入玄米油,設定2分/Varoma/速度0.5爆香
3. 加入馬鈴薯絲連同材料b調味一起放入,設定2分/Varoma/速度0.5烹煮;
在最後15秒
從量杯口投入芹菜段


炒好的土豆絲


芹菜段,可以不加,也可換青椒絲
想要色彩豐富,紅甜椒絲,黃甜椒絲,也放一點,就很熱鬧囉~


濃淡兩相宜的溜醋土豆絲
也能光炒土豆絲,只要鹽糖醋調味即可

 p.s. 馬鈴薯,先切薄片,再切成細絲;
邊切邊泡, 切好之後,換一次水,泡2~3分鐘
想要更脆,就多換泡一次水就行了

沒有留言:

張貼留言